Sałatka z orzechową nutą

Składniki:
sałata lodowa
1 puszka brzoskwiń
1 puszka gruszek
1 szklanka orzechów włoskich
1 op. ser pleśniowy Lazur niebieski

Sałatę opłukać, porwać na kawałki, ser pokroić w kostkę ok.1-1,5 cm, brzoskwinie i gruszki pokroić w półplasterki, orzechy oczyścić aby nie było łupinek (troszkę połamać, ale nie za drobno). 

Sos:
1/3 szkl.orzechów
1/2 szkl. olej/oliwa 
1 łyżeczka octu

Orzechy zalać wrzątkiem na godzinę, odsączyć, zmiksować blenderem, dodać olej i ocet. Wymieszać. Można dodać troszkę curry, ale to już według uznania.

                                * * * * * * * * 

Składniki wymieszać, przełożyć do salaterki , polać sosem i delikatnie wymieszać. Smacznego.

Sałatka z zielonym groszkiem

Składniki:
1 puszka zielonego groszku
4 jajka ugotowane na twardo
2-3 ogórki kiszone
cebulka lub szczypiorek
majonez
sól, pieprz


Wykonanie:
Wszystkie składniki pokroić w kostkę wielkości ziarna groszku, dodać majonez , wymieszać i przyprawić do smaku.

Sałatka z ananasem i szynką

Składniki:
ok. 50 dkg szynki ( konserwowa, pierś z drobiu)
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
ok.3 dkg sera żółtego (raczej twardszego)
majonez

Wykonanie:
Szynkę i ser kroimy w kostkę ok.1 cm. , ananasa na kawałeczki, dodajemy odsączoną kukurydzę. Dodajemy majonez i trochę soku z ananasa - mieszamy i gotowe.

Jest to sałatka zarówno na wystawne przyjęcia jak i na co dzień. Smacznego.

Sałatka z awokado i wędzonego łososia

Składniki:
2 dojrzałe awokado
5 dkg wędzonego łososia
sok z połowy cytryny
150 g serka mascarpone
1/2 ząbka czosnku
1 łyżka pokruszonych pistacji lub orzeszków
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól
pieprz
kilka kropel sosu chilli (niekoniecznie)

Wykonanie:
Awokado obrać ze skórki i pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.
Czosnek posiekać, rozgnieść nożem. Łososia pokroić w kosteczkę.
Serek mascarpone wymieszać z musztardą, posiekanym czosnkiem i resztą soku z cytryny. Doprawić solą, pieprzem i sosem chilli. Dodać awokado, łososia, szczypiorek i delikatnie wymieszać.

Sałatka z paluszkami krabowymi

Składniki:
10-15 szt.paluszków krabowych
winogrona (najlepiej bezpestkowe)
ogórek sałatkowy surowy
3-4 jajka ugotowane na twardo
1 malutki majonez (ok.1/2 szkl.)
curry
cukier

Wykonanie:

Paluszki krabowe pokroić w skośne kawałki o szerokości ok.1,5 - 2 cm. Winogrona - jeśli są małe bezpestkowe - to tylko myjemy , a jeśli nie - to kroimy na pół i usuwamy pestki. Ogórek obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę. Jajka również kroimy w dużą kostkę. Wszystko wsypujemy do miski i delikatnie mieszamy.

Sos:

Majonez łączymy z 1/3 szkl.wody , dodajemy łyżkę cukru i curry wedle uznania. Zagotować i ostudzić. Sos można zrobić dzień wcześniej.

Sałatka gyros

Składniki:
kapusta pekińska (kilka liści)
2 małe cebule
4-5 ogórków konserwowych
1 puszka kukurydzy
1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa Gyros w proszku
majonez
ketchup

Przygotowanie:
Mięso pokroić w drobne paseczki, wymieszać ze sporą ilością przyprawy Gyros i usmażyć w niewielkiej ilości oleju. Ostudzić. Kapustę pekińską umyć i drobno pokroić. Cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę.

Jest to przepis na dwie miseczki sałatki o średnicy ok.15 cm.

Sałatkę układamy w miseczce warstwami :
- kapusta pekińska
- cienka warstwa majonezu
- cebula
- ogórki konserwowe
- mięso gyros
- znów majonez
- polewamy ketchupem
- kukurydza
- kapusta pekińska

Dobrze jest przed podaniem pozostawić sałatkę na przynajmniej godzinę w lodówce.